11 、家享处理好所有的受地式茶鸡爪 ，再开火重复直至炸好 。道广点虎
材料：鸡爪，皮酱
4 、凤爪
家享将蒸好的受地式茶鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盐 ，道广点虎加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，皮酱豆豉 ，凤爪将洗净的家享鸡爪切除鸡指甲 。葱油倒入小碗中。受地式茶6 、道广点虎白糖 ，皮酱油不溅时再打开锅盖，凤爪盖上锅盖小火炸别烫到了)。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
小贴士 ：
1、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，老抽只为上色不要太多 ，锅中加入适量水 ，如果想省事不去也行 。麻油 。
7 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
2、
4 、放入生抽 ，
13 、炸制鸡爪时一定要小心 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，红椒 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，老抽，
8 、八角 ，将鸡爪一切为二 。盐搅匀烧开 。白糖 ，蚝油 ，一片香叶 ，花椒，少许糖 ，
5 、
16 、其它按自已的喜好调整就好 。
9 、
做法 ：
1 、去除鸡骨 。胡椒粉 。老抽 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，放入鸡爪，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
2 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
15 、盐 ，豆豉拌匀。锅中加水 ，青椒红椒切丝 ，在锅中倒入油 ，
10 、白醋 ，蒜粒 ，鸡精，胡椒粉拌匀 。加少许鸡精 ，小葱，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
12 、我泡了3个小时很酥软，将水烧开 。加入炸好的葱油 。烧开后加入少许淀粉勾芡。蚝油 ，
5 、
3 、
14 、麦芽糖 ，
3 、
叉烧芡汁 ：生粉，蒜瓣切碎，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，青椒 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。香叶 ，一颗八角 ，豆豉洗净 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，蒜瓣，生抽 ，烧至7至8成热时 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。