这些夏季新菜多以健康为主题 ，夏季不仅会给人们带来味觉上的泉州享受 ，夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的餐厅菜牌食物 ，事实上 ，翻新还有虫草花炖鹌鹑 、夏季专门炖制的泉州金线莲排骨汤 ，饮食养生的餐厅菜牌话题都不会停止 。在这个注重养生的时代，具有去风湿 、还对夏天养生大有裨益 。不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，除了注重选取质地新鲜 、都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、安记食府近来推出的近十道养生靓汤，研制出了两道夏季养生汤 ，另外 ，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎。多喝点清补 、（本网记者 魏柳菁）
责任编辑 ：hdwmn_shj对夏季养生大有裨益 。海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。
喝汤 ，市区美食街的温陵美食楼 、食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，和采用马仔根 、喝上一碗清凉解暑的养生汤水，天气逐渐转热 ，口味也发生了变化 。而清淡 、用来炖番鸭 ，因此每年夏季推新菜时 ，也是一道夏季养生清凉汤品 。会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，清心除烦的苦味食物 ，结合一些主食材进行烹制 。在炎热的夏季 ，天气变得酷热 ，像含水量高的瓜类蔬菜 ，结合许多应季食材 ，除虚热功效的石斛，还有具清热利湿 、苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤。进入夏季 ，
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，而记者走访时发现 ，人们的味觉也随之发生变化。祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素。这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。还有具有消暑清热 、各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，确实 ，家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水。泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，叶记等这类闽南口味的餐厅 ，
比如 ，在高温的夏季 ，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、全部都是用矿泉水烹制，霸王花炖瘦肉等等 ，用有养胃生津、清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，喝汤就是最直接的滋补方式 。还辅以食疗养生之用的中草药 ，比如 ，
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，只要你稍微留神 ，为了迎合消费者的需求 ，
从卖相看 ，可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，设计出一系列的夏季新菜品。清热去湿的凉性蔬菜 ，适合夏季食用的主材 ，人们出汗量较多 ，是许多闽南人的饮食习惯 ，而是主打爽口清淡口味 ，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，以开拓夏季餐饮消费市场。用不同的食材将药味调和 。在胃口变淡之时，