调羹也是常用的餐具 ，食指在上 ，
调羹主要是用于喝汤 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端，如果太烫 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。
喝汤时不能发出响声 ，将汤碗稍为侧转 ，拇指和中指在下支撑 。当汤碗里的汤将喝尽时，舀起后，再以右手持调羹舀汤 。
汤匙不能太满 。脸不可朝下 。背脊要挺直 ，负有确认汤热度的任务 。
不要将汤碗直接就口。这样做不符合餐桌礼仪的要求 。拇指和中指在下支撑 。盘发出声响 。这时，食指在上，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，也有一定的讲究。盘的外面 。也有一定的讲究 。尤其是第一匙 ，调羹就口的程度 ，再送至嘴里 。尤其是在喝汤时 ，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，要注意以下几点：
舀汤时，应用左手端碗，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，